Суп из свежих слив – 232
Суп фруктовый с рисом – 258
Вторые блюда
Блюда из мяса и птицы
Суфле из отварного мяса паровое – 157
Суфле из курицы – 165
Суфле из телятины – 206
Суфле из отварного мяса – 259
Пюре мясное (первый вариант) – 158
Пюре мясное (второй вариант) – 158
Котлеты из телятины паровые – 158
Котлеты или биточки из кур – 158
Котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе – 166
Котлеты куриные с овощным пюре – 181
Котлеты куриные с рисом паровые – 198
Котлеты из мяса индейки паровые – 205
Котлеты мясные с морковью и картофелем паровые – 227
Котлеты куриные с отварной капустой – 260
Фрикадельки мясные паровые – 159
Фрикадельки мясные – 238
Фрикадельки мясные с рисом паровые – 198
Кнели мясные отварные – 159
Говядина отварная – 164, 190
Телятина отварная – 164
Курица или цыпленок отварные – 164, 190, 212
Язык отварной – 165, 212
Мясо отварное – 212
Мясо вареное с яблоками, запеченное в молочном соусе – 218
Грудинка телячья с помидорами отварная – 233
Бефстроганов из отварного мяса – 165, 181
Тефтели мясные с рисом паровые – 166
Тефтели из курицы и говядины паровые – 205
Тефтели куриные с рисом в молочном соусе – 238
Запеканка картофельная с отварным мясом – 166
Запеканка из курицы и овощей – 219
Запеканка мясная с грибами – 254
Пудинг из вермишели с мясом – 167
Пудинг из отварной курицы – 198
Пудинг из вермишели с мясом и морковью – 205
Пудинг из мяса с манной крупой – 227
Пудинг из вермишели с отварным протертым мясом – 331
Кабачки, фаршированные отварным мясом и рисом – 167
Перец, фаршированный отварным мясом и рисом – 181
Помидоры, фаршированные курицей и телятиной – 246
Гуляш из отварного мяса – 190
Клецки из кур – 198
Голубцы с вареным мясом и рисом – 218
Сырок мясной – 219
Макаронник с отварным мясом и курагой – 220
Кнели куриные отварные – 226
Биточки мясные с творогом паровые – 226
Курица, запеченная с овощами – 233
Блинчики с отварным мясом – 238
Сердце, тушенное с черносливом и яблоками – 254
Печень, тушенная со сметаной – 182
Рагу из индейки с тушеной квашеной капустой – 255
Рагу из баранины с овощами – 334
Рагу из овощей с отварным мясом – 191, 329
Мясо с рагу из овощей отварное – 259
Рагу из телятины с овощами – 332
Рагу из овощей с отварной курицей – 191
Рулет мясной, фаршированный омлетом, паровой – 259
Рулет мясной с макаронами – 267
Чахохбили из кур – 267
Бефстроганов (из мяса) – 329
Азу – 330
Азу из говядины – 266
Гуляш из отварной говядины с тыквой – 253
Говядина, тушенная с баклажанами, грибами и помидорами – 245 Говядина паровая – 232
Телятина с цветной капустой и помидорами – 245
Баранина отварная – 333
Баранина, тушенная с овощами – 333
Плов с бараниной – 335
Шницель свиной натуральный жареный – 336
Солянка со свининой – 336
Индейка со свежей капустой – 245
Индейка в молочном соусе – 220
Блюда из рыбы
Треска с картофелем и луком – 267
Суфле из трески паровое – 160 Треска отварная – 164, 212
Треска, запеченная в молочном соусе – 168
Биточки из трески паровые – 168
Треска припущенная – 191
Треска под польским соусом отварная – 200
Биточки из трески с творогом паровые – 227
Треска с соком лимона – 255
Треска под маринадом – 260
Треска, запеченная в молочном соусе – 319
Треска, запеченная в молочном соусе с яйцом – 319
Кнели из судака отварные – 159
Судак отварной – 169, 234
Судак с маслом на пару – 199
Фрикадельки из судака – 200
Судак, запеченный в сметане – 220
Суфле из отварного судака паровое – 228
Судак по-татарски – 255
Окунь, запеченный под сметанным соусом – 168
Окунь, запеченный в сметанном соусе – 182
Котлеты из окуня паровые – 228
Окунь морской, запеченный с яблоками и чесноком – 246
Котлеты рыбные паровые – 239 Горбуша в молоке – 169
Горбуша, жаренная на растительном масле – 182
Биточки из минтая с творогом паровые – 170
Суфле из минтая паровое – 199
Минтай, запеченный в кефире – 221
Фрикадельки из минтая отварные – 160
Карп отварной – 170
Котлеты из щуки паровые – 183
Отварной терпуг – 191
Терпуг, припущенный с морковью – 207
Кефаль, запеченная с сыром и овощами – 192
Котлеты из филе кефали паровые – 207
Биточки из сазана паровые – 199
Пикша припущенная – 206
Пикша с маслом паровая – 220
Пикша, запеченная в молочном соусе – 239
Хек отварной – 206, 239
Хек с овощами – 221
Фрикадельки рыбные отварные – 228
Тефтели из горбуши и картофеля – 228
Осетрина, запеченная с сыром – 233
Лосось отварной – 234
Камбала припущенная – 239
Котлеты рыбные паровые – 169
Зразы рыбные с зеленым горошком – 247
Горбуша с луком и сладким перцем отварная – 247
Котлеты рыбные паровые – 261
Кнели рыбные припущенные – 320
Фрикадельки рыбные припущенные – 321
Палтус припущенный – 322
Рыба, тушенная в молоке (финская кухня) – 375
Калекукко (финская кухня) – 375
Блюда из морепродуктов
Салат из моркови, яблок, морской капусты – 322
Салат из свеклы с морской капустой – 323
Салат овощной с морской капустой – 323
Винегрет с морской капустой – 324
Салат овощной с креветками – 325
Салат из морского гребешка со сметаной – 325
Морской гребешок под маринадом – 328
Салат картофельный с кальмарами – 326
Винегрет с кальмарами – 327
Блюда из яиц и творога
Сырники из творога с изюмом запеченные – 261
Сырники из творога с картофелем – 268
Сырники жареные – 183, 317
Сырники с морковью – 222
Яйца всмятку – 160
Омлет, варенный на пару – 161
Омлет с отварным мясом – 170
Омлет с морковью – 170
Омлет с цветной капустой – 171, 229
Омлет с сыром – 183, 268
Омлет с помидорами – 192
Омлет с зеленым луком – 192
Омлет с кабачками – 192
Омлет белковый паровой – 200