Маффины с ягодами по рецепту 3.1.
3.2. Банановый хлеб
Ингредиенты:
Овсяные хлопья долгой варки – 100 г
Молоко безлактозное или растительное – 200 мл
Мука кукурузная – 70 г
Яйцо куриное – 2 шт
Банан неспелый – 1 шт (100 г)
Семена чиа – 2 ст. л.
Разрыхлитель, соль.
Способ приготовления:
1) Банан размять вилкой.
2) Смешать банан, овсяные хлопья, молоко.
3) Оставить смесь на 40 минут, чтобы хлопья немного набухли.
4) Добавить яйца, муку, семена чиа, разрыхлитель и соль.
5) Замесить тесто.
6) Выпекать в разогретой до 180 °С духовке около часа.
Банановый хлеб по рецепту 3.2.
* * *
3.3. Печенье овсяное
Ингредиенты:
Овсяные хлопья долгой варки – 50 г
Мука гречневая – 50 г
Банан неспелый – 1 шт (100 г)
Арахисовая паста – 1 ст.л. с горкой
Сахар – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт
Способ приготовления:
1) Банан размять вилкой.
2) Добавить сахар, муку, овсяные хлопья, арахисовую пасту, яйцо и ванильный сахар.
3) Перемешать, сформировать тонкое, круглое печенье и выложить на противень.
4) Выпекать при 180° C (время зависит от толщины печенья).
* * *
3.4. Пряное гречневое печенье
Ингредиенты:
Мука гречневая – 150 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 60 г
Яйцо куриное – 1 шт
Семена чиа – 15 г
Имбирь, кардамон, корица по вкусу
Способ приготовления:
1) Сливочное масло комнатной температуры взбить блендером вместе с яйцом.
2) Муку смешать с сахаром, семенами чиа и специями.
3) Смешать все ингредиенты вместе и сформировать плотное тесто, из которого можно лепить печенье любой формы.
4) Выпекать на 180° C до готовности (время зависит от толщины печенья).
* * *
3.5. Блины на рисовой муке
Ингредиенты:
Молоко безлактозное – 250 мл
Мука рисовая – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт
Вода (кипяток) – 50 мл
Разрыхлитель, соль, сахар, ванилин
Способ приготовления:
1) Взбить яйца с молоком и мукой.
2) Добавить разрыхлитель, соль, сахар, ванилин по вкусу.
3) Влить кипяток тонкой струйкой, перемешать.
4) Выпекать до готовности.
* * *
3.6. Торт морковный на 8 порций
Ингредиенты:
Мука рисовая – 150 г
Морковь свежая – 200 г
Яйцо куриное – 4 шт
Сахар – 150 мг
Пакетик ванилина и 1 ч.л. разрыхлителя
Крем:
Сыр творожный – 130 г
Греческий йогурт (можно с лактозой) – 120 г
Сахарная пудра – 40 мг
Способ приготовления коржа:
1) Морковь натереть на мелкой терке.
2) Отделить белки яиц от желтков.
3) Добавить к моркови муку, сахар, ванилин и желтки, перемешать.
4) Белки взбить в отдельной сухой, холодной миске до пиков.
5) Аккуратно вмешать белки к остальным ингредиентам.
6) Выпекать на 180 °С до готовности (около 30 минут).
7) Полученный корж остудить и разрезать вдоль на 2—3 части. Количество частей зависит от диаметра формы.
Способ приготовления крема:
1) Перемешать творожный сыр, греческий йогурт, сахарную пудру (лучше миксером, но можно и ложкой).
2) Нанести крем между коржами и сверху на шапочку.
3) Можно также украсить разрешенными орехами и ягодами, шоколадной крошкой.
* * *
3.7. Брауни без яиц
Ингредиенты:
Мука рисовая – 100 г
Шоколад – 100 г
Какао – 30 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Молоко безлактозное или растительное – 100 мл
Банан неспелый – 2 шт
Ванилин, разрыхлитель
Способ приготовления:
1) Масло растопить вместе с шоколадом на водяной бане, влить молоко.
2) Банан пюрировать в блендере или размять вилкой.
3) Добавить банан, сахар, муку, какао, ванилин и разрыхлитель в жидкую смесь.
4) Перемешать и выпекать при 180 °С до готовности.
5) Для разнообразия вкуса брауни можно подать с творожным сыром и разрешенными ягодами.
Вид готового блюда по рецепту 3.7.