Процесс брожения займет 5–6 дней.
Затем готовую брагу процедить и перегнать.
Выход – около 4 л.
Брага из лепестков роз
2 кг розовых лепестков, соль, вода, сахарный сироп.
Розовые лепестки размять, выложить в широкую емкость и засыпать солью.
Толщина слоя должна быть такой, чтобы с его поверхности можно было взять, не задев лепестки, нормальную щепоть соли.
Накрыть мокрым куском ткани, придавить гнетом и подержать в прохладном месте 2 месяца.
Когда лепестки начнут гнить, положить в куб, залить водой (соотношение 1:1) и перегнать.
Первая фракция будет иметь сильный аромат роз.
Конец ознакомительного фрагмента.
Примечания
1
О методике приготовления сусла, то есть сахаросодержащего раствора из зернового сырья, читай в главе «Зерновые любят солод». (Примеч. авт.)
2
Рецепты различных браг и технологию их приготовления в зависимости от вида сырья читай в главе «Рецепты браг». (Примеч. авт.)