| 1 | Загальна частина | 18 стр. | Word | 7.2 грн |
| 1.1 | Споживні властивості харчових продуктів | 2 стр. | Word | 0.8 грн |
| 1.2 | Основні речовини харчових продуктів та їхні властивості | 7 стр. | Word | 2.8 грн |
| 1.3 | Якість продовольчих товарів | 2 стр. | Word | 0.8 грн |
| 1.4 | Втрати продовольчих товарів у процесі товаропросування | 2 стр. | Word | 0.8 грн |
| 1.5 | Стандартизація і сертифікація продовольчих товарів | 1 стр. | Word | 0.4 грн |
| 1.6 | Штрихове кодування і товарна класифікація експортно-імпортних продовольчих товарів | 3 стр. | Word | 1.2 грн |
| 1.7 | Зберігання продовольчих товарів у роздрібній торгівельній мережі і вимоги до їхньої якості | 1 стр. | Word | 0.4 грн |
| 2 | Зерноборошняні товари | 46 стр. | Word | 18.4 грн |
| 2.1 | Хімічний склад зерна | 1 стр. | Word | 0.4 грн |
| 2.2 | Крупи | 4 стр. | Word | 1.6 грн |
| 2.3 | Борошно | 5 стр. | Word | 2 грн |
| 2.4 | Показники якості та дефекти крупів і борошна | 2 стр. | Word | 0.8 грн |
| 2.5 | Пакування, маркування, транспортування та зберігання крупів і борошна | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 2.6 | Макаронні вироби | 7 стр. | Word | 2.8 грн |
| 2.7 | Хлібобулочні вироби | 23 стр. | Word | 9.2 грн |
| 2.8 | Світове виробництво зерна | 1 стр. | Word | 0.4 грн |
| 3 | Фруктово-овочеві товари | 49 стр. | Word | 19.6 грн |
| 3.1 | Чинники, що впливають на хімічний склад і властивості фруктів і овочів | 2 стр. | Word | 0.8 грн |
| 3.2 | Поживна цінність фруктів і овочів | 3 стр. | Word | 1.2 грн |
| 3.3 | Фрукти свіжі | 17 стр. | Word | 6.8 грн |
| 3.4 | Овочі свіжі | 11 стр. | Word | 4.4 грн |
| 3.5 | Тара й пакування фруктів та овочів | 2 стр. | Word | 0.8 грн |
| 3.6 | Умови і тривалість зберігання фруктів та овочів | 3 стр. | Word | 1.2 грн |
| 3.7 | Продукти переробки фруктів та овочів | 10 стр. | Word | 4 грн |
| 3.8 | Виробництво фруктів та овочів в Україні | 1 стр. | Word | 0.4 грн |
| 4 | Крохмаль, цукор, мед і кондитерські товари | 58 стр. | На бумаге | 23.2 грн |
| 4.1 | Крохмаль | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 4.2 | Крохмалепродукти | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 4.3 | Цукор | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 4.4 | Світове виробництво і споживання цукру | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 4.5 | Мед | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 4.6 | Кондитерські вироби | 47 стр. | На бумаге | 18.8 грн |
| 4.6.1 | Фруктово-ягідні вироби | 7 стр. | На бумаге | 2.8 грн |
| 4.6.2 | Карамельні вироби | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 4.6.3 | Шоколад і шоколадні вироби | 7 стр. | На бумаге | 2.8 грн |
| 4.6.4 | Цукерки | 11 стр. | На бумаге | 4.4 грн |
| 4.6.5 | Ірис | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 4.6.6 | Драже | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 4.6.7 | Халва | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 4.6.8 | Борошняні кондитерські вироби | 12 стр. | На бумаге | 4.8 грн |
| 5 | Смакові товари | 120 стр. | На бумаге | 48 грн |
| 5.1 | Алкогольні напої | 29 стр. | На бумаге | 11.6 грн |
| 5.1.1 | Спирт | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.1.2 | Горілка | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 5.1.3 | Горілчані вироби закордонних країн | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.1.4 | Лікеро-горілчані вироби | 8 стр. | На бумаге | 3.2 грн |
| 5.1.5 | Інші алкогольні напої (бальзами, аперитиви, пунші, десертні напої, коктейлі) | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 5.1.6 | Ром | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.1.7 | Віскі | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.1.8 | Джин | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.1.9 | Якість лікеро-горілчаних виробів | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.1.10 | Пакування, маркування, транспортування і зберігання спирту етилового питного, горілок і лікеро-горілчаних виробів | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.2 | Виноградні вина | 26 стр. | На бумаге | 10.4 грн |
| 5.2.1 | Споживні властивості виноградних вин | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.2.2 | Формування споживних властивостей і асортименту виноградних вин | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.2.3 | Класифікація і характеристика асортименту виноградних вин | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.2.4 | Столові вина | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.2.5 | Кріплені вина | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.2.6 | Десертні вина | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.2.7 | Ароматизовані вина | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.2.8 | Ігристі та шипучі вина | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.2.9 | Тара, пакування, маркування і зберігання вин | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.2.10 | Визначення якості вин | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.2.11 | Хвороби, дефекти і вади вин | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.3 | Коньяки і бренді | 8 стр. | На бумаге | 3.2 грн |
| 5.3.1 | Формування споживних властивостей коньяків | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.3.2 | Класифікація та асортимент коньяків | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.3.3 | Якість коньяків | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.3.4 | Пакування, маркування, транспортування і зберігання коньяків | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.3.5 | Бренді | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.4 | Пиво | 11 стр. | На бумаге | 4.4 грн |
| 5.4.1 | Хімічний склад, споживні властивості пива та вплив сировини на їх формування | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.4.2 | Технологічні процеси та їхній влив на якість пива. Пакування та маркування пива | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 5.4.3 | Класифікація і характеристика асортименту пива | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.4.4 | Вимоги до якості пива. Правила приймання та методи контролю якості пива | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.5 | Слабоалкогольні, медові напої, брага і квас | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.6 | Безалкогольні напої | 13 стр. | На бумаге | 5.2 грн |
| 5.6.1 | Класифікація безалкогольних напоїв. Вплив сировини і підготовчих операцій на формування споживних властивостей та асортименту безалкогольних напоїв | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.6.2 | Фруктово-ягідні негазовані безалкогольні напої, екстракти та морси | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.6.3 | Газовані безалкогольні напої | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 5.6.4 | Концентрати напоїв | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.6.5 | Пакування, маркування, вимоги до якості, зберігання безалкогольних напоїв | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.6.6 | Мінеральні води | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.7 | Чай і чайні напої | 10 стр. | На бумаге | 4 грн |
| 5.7.1 | Формування споживних властивостей і асортименту чаю. Хімічний склад і харчова цінність чаю. Класифікація | 7 стр. | На бумаге | 2.8 грн |
| 5.7.2 | Торгові сорти байхових чаїв (фасованих) | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.7.3 | Пакування, маркування і зберігання чаю | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.7.4 | Чайні напої | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.8 | Кава і кавові напої | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 5.8.1 | Кава натуральна. Первинна обробка і хімічний склад кави | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.8.2 | Формування споживних властивостей і асортименту смаженої кави. Різновиди і сорти натуральної кави | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 5.8.3 | Вимоги до якості кави натуральної. Пакування і зберігання кави | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.8.4 | Кава розчинна | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.8.5 | Кавові напої | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.9 | Прянощі і приправи | 12 стр. | На бумаге | 4.8 грн |
| 5.9.1 | Прянощі | 8 стр. | На бумаге | 3.2 грн |
| 5.9.2 | Кухонна сіль | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 5.9.3 | Оцет | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 5.10 | Тютюн і тютюнові вироби | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 6 | Жирові продукти | 30 стр. | На бумаге | 12 грн |
| 6.1 | Роль жирів у харчуванні та норми їх споживання | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 6.2 | Склад, властивості, класифікація жирів і жирових продуктів | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 6.3 | Олії | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 6.4 | Тваринні топлені жири | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 6.5 | Модифіковані жири | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 6.5.1 | Жири гідрогенізовані | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 6.5.2 | Жири переетерифіковані | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 6.5.3 | Фракціоновані жири | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 6.6 | Спреди та суміші жирів | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 6.7 | Маргарин | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 6.8 | Жири кулінарні, кондитерські, хлібопекарські | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 6.9 | Майонези і низькокалорійні емульсійні продукти | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 6.10 | Виробництво жирів в Україні | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 7 | Молоко і молочні товари | 48 стр. | На бумаге | 19.2 грн |
| 7.1 | Молоко | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 7.2 | Питне коров'яче молоко | 6 стр. | На бумаге | 2.4 грн |
| 7.3 | Світове виробництво коров'ячого молока | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 7.4 | Кисломолочні продукти | 10 стр. | На бумаге | 4 грн |
| 7.5 | Молочні консерви і сухі молочні продукти | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 7.6 | Морозиво | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 7.7 | Вершкове масло | 7 стр. | На бумаге | 2.8 грн |
| 7.8 | Світове виробництво вершкового масла | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 7.9 | Сичужні сири | 12 стр. | На бумаге | 4.8 грн |
| 7.10 | Світове виробництво сирів | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 8 | М'ясо і м'ясні товари | 57 стр. | На бумаге | 22.8 грн |
| 8.1 | Характеристика товарних якостей забійних тварин | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 8.2 | Первинна переробка худоби | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 8.3 | Морфологічний і хімічний склад м'яса | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 8.4 | Зміни в м'ясі після забою | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 8.5 | Класифікація, товарна характеристика і маркування м'яса | 6 стр. | На бумаге | 2.4 грн |
| 8.6 | Розрубування туш забійних тварин | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 8.7 | Субпродукти | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 8.8 | М'ясо птиці | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 8.9 | М'ясні копченості | 7 стр. | На бумаге | 2.8 грн |
| 8.10 | Ковбасні вироби | 18 стр. | На бумаге | 7.2 грн |
| 8.11 | М'ясні консерви | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 8.12 | М'ясні напівфабрикати | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 9 | Яйця та яєчні товари | 12 стр. | На бумаге | 4.8 грн |
| 9.1 | Яйця | 8 стр. | На бумаге | 3.2 грн |
| 9.2 | Продукти переробки яєць | 4 стр. | На бумаге | 1.6 грн |
| 10 | Риба і рибні товари | 37 стр. | На бумаге | 14.8 грн |
| 10.1 | Споживні властивості м'яса риби | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 10.2 | Жива риба | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 10.3 | Розбирання риби | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 10.4 | Риба холодильної обробки | 6 стр. | На бумаге | 2.4 грн |
| 10.5 | Солоні рибні товари | 5 стр. | На бумаге | 2 грн |
| 10.6 | Копчені рибні товари | 6 стр. | На бумаге | 2.4 грн |
| 10.7 | В'ялені і сушені рибні товари | 2 стр. | На бумаге | 0.8 грн |
| 10.8 | Рибні консерви | 6 стр. | На бумаге | 2.4 грн |
| 10.9 | Рибні пресерви | 3 стр. | На бумаге | 1.2 грн |
| 10.10 | Світовий вилов риби і нерибних водних продуктів | 1 стр. | На бумаге | 0.4 грн |
| 11 | Харчові концентрати | 27 стр. | На бумаге | 10.8 грн |
e-booka.com.ua © 2008